Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo. Cortarlo en ocho pedazos.
Poner al fuego una cazuela con el aceite y dorar los pedazos del pollo, enharinados, dejando cocer a fuego moderado, durante cosa de una hora. Quitar los trozos de pollo y guardarlos en lugar caliente.
Echar en la cazuela los dientes de ajos y cuando estén dorados añadir el vino de Oporto, bajar el fuego y dejar cocer durante un cuarto de hora.
Colocar el pollo en una fuente, rociarlo con el jugo, tras haber quitado los dientes de ajo, y servir inmediatamente.
Ingredientes
- Un pollo tierno
- Ocho dientes de ajo
- Un vaso de aceite
- 50 g de harina
- Un vaso de vino de Oporto
- Sal
- Pimienta
