Tras haber limpiado, flameado y lavado los muslos de pollo, se ponen éstos a macerar, por espacio de una hora, en una marinada hecha con el vino sazonado con sal, pimienta y cebolla picada.
Transcurrido este tiempo, se escurren y se pasan por la harina, por el huevo y por el pan rallado, y se fríen con aceite y mantequilla, a fuego moderado, durante unos treinta minutos, dándoles la vuelta a menudo.
Ingredientes
- Cuatro muslos de pollo
- Un vaso de vino de Oporto
- Una cebolla
- 50 g de harina
- Dos huevos
- 50 g de pan rallado
- 50 g de mantequilla
- Un decilitro de aceite
- Sal
- Pimienta
