Introducir en el pollo una bolita de mantequilla y el queso, bien mezclados con una cucharada de cacao, y asarlo en una cazuela con mantequilla durante una hora.
Cortarlo entonces a trozos, sazonarlo con sal y ligar el jugo con una salsa preparada como sigue: poner al fuego una sartén con una nuez de mantequilla y dorar en ella la harina y el resto de cacao; diluir con caldo y rociar con esta salsa el pollo. Dejarlo cocer a fuego bajo durante otros quice minutos y servir inmediatamente.
Ingredientes
- Un pollo de 1,250 kg
- Dos nueces de mantequilla
- Un quesito suizo
- Dos cucharadas de cacao sin azucar
- Una cucharada de harina
- Caldo
- Sal
