Machacar las almendras y las nueces en el mortero. Aplanar ligeramente los filetes de pollo y sumergirlos en los huevos batidos, a los cuales se habrá añadido una pizca de sal y pimienta.
Rebozarlos a continuación con la picada de nueces y almendras, y freírlos en una sartén con 50 g de mantequilla espumeante.
Dejarlos cocer durante cosa de un cuarto de hora.
Ingredientes
- Cuatro filetes de pollo
- Dos huevos
- 50 g de mantequilla
- Un vaso de aceite
- 100 g de almendras sin cáscara
- 100 g de nueces sin cáscara
- 50 g de harina
- Sal
- Pimienta
